儋州妹仔薯，是地瓜（紅薯）的一個(gè)別稱，多產(chǎn)于儋州市南豐鎮(zhèn)，由于它身材凹凸有致，體型婀娜多姿且像女孩子的曼妙身姿，因此“妹仔薯”的名字由此而來。如今，儋州種植妹仔薯種植達(dá)到1000多畝，還未上市便早已被各地客商搶購?fù)?，處于供不?yīng)求的態(tài)勢。

妹仔薯的皮很薄，在清洗的時(shí)候，或多或少都會(huì)磨破一些皮，但這絲毫不影響口感，反而更方便了食用，在當(dāng)?shù)?，有些人吃妹仔薯都是直接連皮一塊吃。最適宜妹仔薯的烹飪方法就是簡單的蒸煮，這樣能更好地突顯妹仔薯的味道。

妹仔薯，是儋州的傳統(tǒng)農(nóng)作物。自從南豐鎮(zhèn)開始引進(jìn)和推廣妹仔薯新品種等種植新技術(shù)后，種出的妹仔薯纖維少、甜度高，深受消費(fèi)者歡迎。再加上儋州南豐鎮(zhèn)一帶，因?yàn)橥寥篮趿糠浅ＸS富，妹仔薯有了無以比擬的“特色”優(yōu)勢。

妹仔薯淀粉含量高、口感好，營養(yǎng)豐富。近年來，根據(jù)妹仔薯的習(xí)性，經(jīng)過研究和技術(shù)改進(jìn)，目前妹仔薯不僅產(chǎn)量提高，而且口感很好，皮薄色潤，具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、營養(yǎng)、口感好”等特點(diǎn)，因而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。