海南省東方市海產(chǎn)品十分豐富，盛產(chǎn)紅魚、白鯧魚、馬鮫魚、螃蟹……尤其盛產(chǎn)鐵甲魚，因?yàn)楫a(chǎn)量大而且備受當(dāng)?shù)厝讼彩?，鐵甲魚2016年被評(píng)為“東方十大農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品”。

鐵甲魚，學(xué)名大甲鲹，因其外皮堅(jiān)硬，如鐵甲負(fù)身而得名。我省西部濱海城市東方市，擁有80多公里海岸線，7個(gè)天然漁場(chǎng)，漁業(yè)資源非常豐富，漁產(chǎn)品種類豐富，但東方人對(duì)鐵甲魚卻有著非同一般的感情。

鐵甲魚因其魚鱗堅(jiān)固，較難砍斷而得名。雖然穿著一身銀灰的戰(zhàn)甲，但油脂相當(dāng)豐富而且肉質(zhì)鮮甜，有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在當(dāng)?shù)?，干煎是最為地道的做法。?dāng)?shù)厝藢㈣F甲魚去除內(nèi)臟洗凈，切成小段后，再用料酒腌制15分鐘左右，熱鍋熱油將魚煎至兩面金黃。食用時(shí)，再沾上一些蝦油，感覺(jué)滿口都是濃郁的魚香，是東方人最愛(ài)的下酒菜之一。

2016年，東方市啟動(dòng)“品牌農(nóng)業(yè)創(chuàng)建”活動(dòng)，鐵甲魚干作為唯一漁產(chǎn)品，被列入東方市重點(diǎn)打造的“十大農(nóng)業(yè)知名品牌”之一。兩年來(lái)，東方市通過(guò)加強(qiáng)宣傳推介、引導(dǎo)漁民抱團(tuán)成立合作社、鼓勵(lì)漁業(yè)企業(yè)進(jìn)行鐵甲魚深加工等方式，不斷提升鐵甲魚干的產(chǎn)業(yè)化程度，努力將鐵甲魚干打造成東方漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的一張新名片。