4月的海南瓊海，春意盎然。位于瓊海溫泉片區(qū)的北仍山上，一派生機勃勃，一株株油茶樹，綠油油，長勢喜人。“我們的產(chǎn)品已經(jīng)是第五年上‘消博會’展臺了，意向訂單效果還不錯。”4月15日，正在海口參加第五屆消博會的瓊海溫泉發(fā)富油茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社副理事長王輝浩說，瓊海溫泉片區(qū)產(chǎn)出、被評認(rèn)定為“海南鮮品”的“北仍山山柚油”已經(jīng)是“消博會”上的?？土?。目前，“北仍山山柚油”已經(jīng)形成了從良種壯苗、種植管理、果實采收，到采后處理、炒制工藝等在內(nèi)的全流程茶油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并延伸出多個系列產(chǎn)品鏈條，品牌之路越走越寬。


一滴好油，從一棵好苗子做起

“北仍山山柚油”，是海南省重點打造的“海南鮮品”，從無到有，花了15年的時間。

“當(dāng)時油茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)展勢頭上，很快種苗就被一搶而空。”作為“北仍山山柚油”品牌創(chuàng)始人的王輝浩說，2009年底，瓊海的一斤山柚油就賣出150塊錢的高價，看好油茶的發(fā)展前景，他和父親王夏陽決定轉(zhuǎn)型選育、銷售油茶苗種，養(yǎng)好苗，才有好果子。

兩年后，他們培育的山柚苗規(guī)模達到了30萬株。2012年，王輝浩成立了農(nóng)民專業(yè)合作社，育苗規(guī)模也擴大到了每年50萬株。期間，父子倆對油茶培育的“韌性”，吸引了海南大學(xué)等多家科研機構(gòu)前來參與油茶新品種的選育，他們家旁邊的空地也建起了良種示范繁育基地。

林以種為本，種以質(zhì)為先。油茶發(fā)展要從一株好種苗開始。為了更了解油茶的種植特點，王輝浩先后跟隨海大的專家開展了223個國內(nèi)油茶品種的海南引種試驗工作。經(jīng)過每年對選定母樹進行測定、評價，終選育出“海大1號”“海大2號”等多款適合海南種植的優(yōu)良品種。

“瓊海溫泉片區(qū)是海南科技引種對比引進油茶，并實施科技振興的發(fā)源地。”海南大學(xué)農(nóng)林學(xué)院教授王健說，全省油茶走高質(zhì)量發(fā)展之路也是從這里的基地開始的。

在引種試驗之初，專家們也從外省引進200多個國優(yōu)品種油茶品種進行試種，結(jié)果這200多個品種引進培育后，還是“水土不服”，種不起來。

通過進一步的對比試驗，2016年，科研人員通過全島尋找野生高產(chǎn)優(yōu)良母樹，進行無性后代綜合農(nóng)藝性狀測定。經(jīng)過努力，終培育出“海大1號”“海大2號”“萬海3號油茶”等系列適合海南種植的本地優(yōu)良油茶品種。通過超300份優(yōu)異海南油茶種質(zhì)，并建立了油茶資源圃。

目前，海南已認(rèn)定油茶良種24個，并向全省推廣。過去油茶基地每年畝產(chǎn)僅有200斤，經(jīng)過科研人員多年研究摸索，如今農(nóng)戶試驗種植的油茶畝產(chǎn)多可達到2000斤至3000斤。

“我們希望政府要持續(xù)、長期穩(wěn)定的扶持油茶產(chǎn)業(yè)，因為一個油茶新品種從培育到產(chǎn)果榨油需要至少十幾年時間。”王健建議，政府部門對農(nóng)業(yè)品牌的扶持，也要抓住“重點”，即重點抓好種子種苗的前端，再抓好產(chǎn)品后端的銷售。在這期間，要充分發(fā)揮科技賦能，做精做優(yōu)，做出海南特色。如此一來，海南農(nóng)業(yè)才能真正做到農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。

一棵好樹，從一項嫁接技術(shù)開始

選育油茶良種后，如何將良種推廣至田間地頭？王健帶著團隊經(jīng)常往鄉(xiāng)下跑，向農(nóng)戶推廣油茶新品種，傳授栽培管理技術(shù)。眼下正值油茶樹萌芽的關(guān)鍵時期，王健帶著幾名團隊成員再次來到溫泉發(fā)富油茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社，查看剛做完高接換冠不久的油茶樹生長情況。

“高接換冠”是改變油茶低產(chǎn)植株品質(zhì)，提高產(chǎn)量的關(guān)鍵嫁接技術(shù)。負(fù)責(zé)良種種苗繁育的王健說，“海大號”系列油茶用于“高接換種”的母樹還較年輕些，但“萬海油茶”系列的母樹則是生長了六七十年的進行繁育。通過考察其鮮果產(chǎn)量、出籽率、抗病性、含油量、油脂品質(zhì)等指標(biāo)，選其枝條進行嫁接進行培育，查看其后代生長情況，如果表現(xiàn)好則當(dāng)做新品種進行申報、開發(fā)。

“其實，之前海南油茶林低產(chǎn)，就與采用實生苗有關(guān)。”王健說，為了普及“良種良法”，他和團隊成員在瓊海、文昌、澄邁等地鄉(xiāng)村開展油茶種植技術(shù)培訓(xùn)，面對面給種植戶講解，幫助農(nóng)戶實現(xiàn)了?；ū９哪繕?biāo)。

近幾年海南油茶新品種的推廣速度加快，無性系良種覆蓋率穩(wěn)步提升。“目前，我們團隊在海南11個市縣近4萬畝土地上，推廣了油茶新品種及配套技術(shù)。”王健如是說。

“要想榨出好油，種苗很是關(guān)鍵。”王輝浩跟著專家團隊學(xué)習(xí)，讓其深刻感受到科技的力量。他同時又意識到一個問題——如何保證品種的純潔性？為此，他極力向農(nóng)戶推銷海大專家團隊培育出來的種苗，將苗買給農(nóng)戶，保價回收茶果。再跟蹤服務(wù)農(nóng)戶，提供技術(shù)，按要求種植，從源頭上開始把控，確保茶果品質(zhì)，保證種苗的純潔性。

一個好品牌，從一系列標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開始

海南的油茶是一個具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)，海南屬于熱帶地區(qū)，與內(nèi)地油茶完全不一樣。海南油茶的良種品質(zhì)起點高，加之海南良好的生態(tài)環(huán)境，油茶生長周期慢，產(chǎn)出的茶油品質(zhì)就高，具有海南特色。

“我們從2009年開始培育種苗，也開始代工榨油，但是，多年來油品的品質(zhì)不一。”如何讓跟著自己種植油茶的農(nóng)戶掙到錢？王輝浩2016年決定開設(shè)油茶加工廠，以合同價定期向農(nóng)戶收購茶果，同時借助瓊海“北仍美麗鄉(xiāng)村”的名氣，開始打造“北仍山山柚油”的品牌。

“茶果什么時間打藥，什么時間采果，如何烘干、控溫開榨……”通過3年摸索，王輝浩制定出包含從良種壯苗、種植管理、果實采收，到采后處理、炒制工藝等在內(nèi)的全流程茶油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，讓合作社打造的山柚油品牌“北仍山”達到國家特級標(biāo)準(zhǔn)，代工的農(nóng)戶也主動找上門來。

隨著茶果越來越多，量大后人工脫果來不及，往往會變成壞果多。他從外地購進了一套自動化脫殼機，保證了收回來的茶果原料得到及時處理。“脫殼后，晾曬、烘干也很關(guān)鍵。”王輝浩在完成標(biāo)準(zhǔn)化、體系化生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)機器烘干與自然晾曬生產(chǎn)出來的油品，品質(zhì)存在的差異很明顯，也影響口感。經(jīng)過太陽自然晾曬的茶果，脫殼榨出來的油，香味層次感很豐富，持久性強。

“當(dāng)然，炒制控溫也是關(guān)鍵的。”王輝浩說，“北仍山山柚油”之所以聲名遠揚，這得益于加工廠摸索出一整套的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，這套流程均高于省、市出臺的標(biāo)準(zhǔn)。而且在炒制過程中同時使用兩個翻炒工人，一人一邊同時翻炒，做到炒制茶果的溫度把控的均衡，榨出來的油品香而不焦，油而不膩。

“一路向北，仍念故鄉(xiāng)。”談及“北仍山山柚油”品牌價值時，王輝浩信心滿滿地說，北仍山山柚油的合作農(nóng)戶目前在全島已突破萬畝，實現(xiàn)“全島種植，北仍加工”合作模式，獨特的油品口感，不管消費者身在何處，吃上一口滿滿皆是家鄉(xiāng)味。

未來，他還想將基地打造油茶共享農(nóng)莊，推進油茶產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，構(gòu)建集農(nóng)業(yè)、觀光、體驗于一體的油茶樣板區(qū)，讓田園變公園、風(fēng)景變“錢景”。

“目前，瓊海油茶的整個種植面積大概有3萬畝，每一年的加工量占全省的75%以上，整個產(chǎn)值大概在2.2億元左右。”瓊海市熱帶作物服務(wù)中心主任戴俊表示，為提高產(chǎn)品市場競爭力，瓊海市先后制定了《瓊海茶油（山柚）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《瓊海茶油（山柚）》等4個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有力地保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而提高了瓊海茶油在市場上的競爭力。下一步將聚焦龍頭企業(yè)的培育，讓油茶產(chǎn)品豐富化，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的附加值，使瓊海油茶特色更加突出。